科学

日本語で食感にかかわる言葉は４４５語。今、そのメカニズムに注目が集まっています。 チョコレートのおいしさの仕組みとは？ チョコレートのおいしさを支えるのは、チョコレート職人の経験と勘です。大切にしてきたのは...

地球から１２億キロ以上離れた土星に、誰よりも近づいた探査機がカッシーニです。１３年に渡って土星の素顔を撮影してきました。２０１７年９月、カッシーニは土星の大気に突入して消滅。その役割を終えました。 カッシ...

クライオ電子顕微鏡をうまく使うと、これまで見るのが難しかった細胞の膜タンパク質を詳細に解析することができます。膜タンパク質は、細胞の物質の出入りをコントロールしているので、薬のターゲットとして重要なのです。今、日本でも...

全く新しいコンセプトの自動車が来年登場します。使われるのはタフポリマー。 ポリマーとは、プラスチックに代表される高分子からできた物質のこと。 実は日本でこれまでの常識を覆すタフなポリマーが開発されたの...

今、ミクロの世界が新たなステージへ進もうとしています。顕微鏡では、これまで小さなものを見るのと引き換えに視野の広さを諦めざるおえませんでした。ところが、ここ数年で革新的に性能が上がった撮像センサーが問題を見事に克服。謎...

アンモニアは今、CO2の排出を減らす切り札として期待されています。アンモニアはNH3。窒素と水素だけでできています。つまり、燃やしても二酸化炭素が出ないのです。しかし、弱点もあります。それは燃えにくいこと。 その...

２０１７年２月、NASAが「地球サイズの惑星が７つあることを発見しました」と発表しました。みずがめ座の一角、地球から４０光年の場所に地球と同じサイズの惑星が７つも発見されたのです。その名もトラピスト１惑星系。 大...