フランス大統領料理人が伝授する絶品フレンチのレシピ|世界一受けたい授業

日本テレビ「世界一受けたい授業」でフランスの大統領官邸シェフが教えるお家でできる絶品フレンチのレシピについて放送されました。美食大国フランスには数え切れない程の料理人がいますが、その最高峰と言われるのが大統領専属の料理人です。実はフランス大統領官邸のシェフは100年以上に渡りすべて男性でした。しかし1980年代、歴代大統領の中でも食通として知られるミッテラン元大統領の専属料理人に至上初めて女性が抜擢されました。彼女の料理は素材の味をうまく引き出した温かみのある懐かしい味。その料理の数々は瞬く間に大統領を虜にしました。そんな彼女を描いた実話映画が「大統領の料理人」です。この主人公のモデルこそ大統領を虜にした料理人ダニエル・デルプシュさん(70歳)です。

 

トロけるスクランブルエッグの作り方&レシピ

1、卵に塩こしょうをふり混ぜる
2、ボウルの内側にバターを塗る
3、ボウルに卵を入れ湯煎にかけ混ぜる
4、湯煎からおろしバターを加え卵黄を1つ加え完成

 

シイタケのソテーの作り方&レシピ

1、フライパンにバターをいれみじん切りにした玉ねぎを炒める
2、シイタケを入れニンニクとあさつき、塩を加える

 

プーレセレスティーヌ~味噌仕立て~

1、フライパンにバターを溶かし鶏もも肉を焼く(皮目をパリっと)
2、日本酒を入れ1分ほど煮詰める
3、マッシュルームと湯むきしたトマトを加え数分煮る
4、味噌を加え全体に馴染ませれば完成

 

フレンチトーストの作り方&レシピ

1、オレンジを絞りバターに加えオレンジバターを作る
2、よく洗ったオレンジの皮を削って入れる
3、パンを牛乳につける
4、卵をつける
5、バターをいれたフライパンで焼く
6、オレンジバターも加える
7、ココアパウダーとハチミツをかけても美味しいそうです




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